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炉窯ステーキ 煉瓦

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2017

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試作と試食

皆さん、こんにちは!
試作と試食の繰り返し。
今日も新しいお肉の可能性を探る
炉窯ステーキ 煉瓦の山本です!
試作のお肉達を、ちょっとお見せしますね✨
お披露目はいつかな?
手前から
*こんなに柔らかプリプリ 『牛アキレス腱』
*40日間水分を飛ばし続け旨味が浮き彫りになってきた 『和牛肩ロース』
*じっくり塩漬け、煮込んで、薪窯で焼いて手間隙掛けすぎ過保護な 『豚バラ』
*自家製醤油麹とニンニクのゴールデンタッグがプロデュースした 『鶏モモ』
ご興味のある方、
来週月曜日にお待ちしてます。
さて、本日はテーブル席がまだ空いてます!
イチボを食べに来て下さい。
今日の+αのお肉は、『うりぼう』ですよ。
炉窯ステーキ 煉瓦
03-3409-2911
電話受付:(月)~(土)12:00〜24:00
定休日:日曜日
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