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炉窯ステーキ 煉瓦

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煉瓦へ出張!

皆さんこんにちは!
そしてはじめまして煉瓦の
姉妹店、焼肉黒牛の折原です
今月は短期出張で煉瓦に来ています(笑)

出張初日は以前facebookでもお知らせさせていただいた、

ワイナリーZamo社と煉瓦のコラボレーション・ディナーということで挨拶がてらにサクっとレポートさせていただきます。

今回のディナーではコース料理の一品ごとにZamo社のワインをマリアージュさせていくというものです!

まず前菜一品目はイワシのサオール、イタリア版南蛮漬けですね、
合わせたワインは白のソーヴィニョン、柑橘類の香りの印象の柔らかな味わいが特徴のワイン

前菜二品目はうさぎのアグロドルチェ、日本で言うところの甘酢煮込みですね、ワインはピノ・グリージョをお勧めしました、味わいはフレッシュで酸味と塩味の余韻を楽しめます。

そしてそして、
メインディッシュ!

和牛イチボ仔牛イチボ。
焼きたての塊肉を各テーブルにご覧いただきました、ゲストの皆様は大喜びでした!
ワインは旨味いっぱいのイチボに合うピノ・ネロとメルローの紹介です、ピノ・ネロは口当たりはやわらかでタンニンの余韻を長く楽しめます、メルローはべりーの香りとタンニンのしっかりしたバランスがよい味わいを出しています。

各ワインはザモブランドマネージャーのジョヴァンニ・オリーヴァ氏が日本語と通訳を交えながらワインとお肉が美味しくなるお話をしていただきました。

ゲストと共にお肉とワインを楽しむ会。
とても好感触だったので、是非とも第二弾と続けていこうと思いました。
またの機会を楽しみにして下さいね!

遠い、代々木の黒牛でも焼肉とマッコリや焼酎等で何か出来たらおもしろいかも!と想像を膨らませて楽しんでいます。

固定概念に囚われない『食』の楽しみ方をもっと提案していこうと思います!
どうぞよろしくお願いしますね^_^

あ、

安心してください!

山本は元気です。

山本は出張で黒牛にいますよw

姉妹店

代々木 黒牛
http://kokugyu.com

https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13045232/

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